Από τους κατά τόπους
δήμους θα χορηγούνται στους κατόχους αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων μέχρι ένα
στρέμμα οι βεβαιώσεις για την παραγωγή τσίπουρου. Για τις μεγαλύτερες
εκμεταλλεύσεις απαιτείται η υποβολή δηλώσεων συγκομιδής, οι οποίες
συνεκτιμώνται με τα στοιχεία του αμπελουργικού μητρώου προκειμένου να δοθούν οι
βεβαιώσεις από την αρμόδια Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής. Η
υποβολή δηλώσεων συγκομιδής σταφυλιών οινοποιήσιμων ποικιλιών γίνεται
ηλεκτρονικά μέχρι τις 30 Νοεμβρίου.